TABLEAU DE CONVERSION
Auteur : Isabelle Ménard
Voici un tableau que vous pourrez consulter, puisque dans certaines régions, le système de poids et mesures diffère.
Vous y trouverez également un petit lexique pour des termes qu’on utilise différemment d’un endroit à un autre.
J’espère que ces conversions sauront vous aider. Je tiens à préciser que les équivalences sont quelquefois approximatives, car malgré mes recherches à ce sujet, chacun avait sa façon de convertir.
Sachez que j’ai fait de mon mieux pour qu’elles soient exactes et je vous invite à lire jusqu’au bas de la page.
Mesures métriques :
1 kilogramme = 1,000 grammes = approximativement 2 livres
1/2 kilogramme = 500 grammes = approximativement 1 livre
250 grammes = approximativement 1/2 livre
125 grammes = approximativement 1/4 livre
50 à 60 grammes = approximativement1 grosse cuillerée à soupe
30 grammes = approximativement 1 petite cuillerée à soupe
25 grammes = approximativement 1 grosse cuillère à thé
4 à 6 grammes = approximativement 1 petite cuillerée à thé
2 grammes = approximativement 1/4 de cuillerée à thé
10 grammes = approximativement la pointe d’un couteau ordinaire
8 grammes = approximativement la pointe d’un petit couteau
4 grammes = approximativement une pincée
Onces et grammes comparés
1 once= 29 grammes
2 onces= 58 grammes
3 onces= 85 grammes
4 onces= 113 grammes
5 onces= 142 grammes
6 onces= 170 grammes
7 onces= 198 grammes
8 onces= 227 grammes
9 onces= 255 grammes
10 onces= 283 grammes
11 onces= 312 grammes
12 onces= 340 grammes
13 onces= 369 grammes
14 onces= 397 grammes
15 onces= 425 grammes
16 onces= 455 grammes
MESURES MÉTRIQUES EN TASSES
Beurre et toute autre matière grasse :
50 grammes ………. 1/4 tasse
100 grammes ………. 1/2 tasse
200 grammes ……….1 tasse
Les Farines :
100 gramme ………. 1 1/8 tasse
200 grammes ………. 2 1/4 tasses
Les sucres :
100 grammes ………. 3/4 tasse
200 grammes ………. 1 1/2 tasse
Mesures liquides :
1 tasse ………. 240 grammes
1 c. à soupe ………. 15 à 16 grammes
1 c. à entremets ………. 9 à 10 grammes
1 c. à café ………. 4 à 5 grammes
Mesures liquides
1/8 cuillère à thé 0,5 ml
1/4 cuillère à thé 1,25 ml
1/2 cuillère à thé 2,5 ml
1 cuillère à thé 5 ml
1 1/2 cuillère à thé 7,5 ml
1/4 cuillère à soupe 4 ml
1/2 cuillère à soupe 7,5 ml
1 cuillère à soupe 15 ml
1/8 tasse 30 ml
1/4 tasse 60 ml
1/3 tasse 80 ml
3/8 tasse 90 ml
1/2 tasse 125 ml
5/8 tasse 150 ml
2/3 tasse 160 ml
3/4 tasse 180 ml
7/8 tasse 210 ml
1 tasse 250 ml
1 1/4 tasse 300 ml
1 1/2 tasse 375 ml
1 3/4 tasse 475 ml
2 tasses 500 ml
4 tasses 1 litre
Note :
Une cuillère à café est plus petite qu’une cuillère à thé.
Une cuillère à table est égale à une cuillère à soupe.
Chaleur du four
Abréviations usuelles :
°C = degrés Celsius
°F = degrés Fahrenheit
Mesure impériale Mesure métrique Thermostats de France
150°F 70°C T/2
200°F 100°C T/3
250°F 120°C T/4
300°F 150°C T/5
350°F 180°C T/6
400°F 200°C T/7
450°F 230°C T/8
500°F 260°C T/9
Broil Gril
Chaleur Fahrenheit Centigrade
Très doux 150°F 70°C
Doux 200°F 100°C
Médium 350°F 180°C
Chaud 425°F 210°C
Très chaud 500°F 260°C
Mesures solides
Abréviations courantes :
oz = once
lbs = livres
1 kilogramme est noté 1 kg
1 gramme est noté 1 g
1 kilogramme = 1000 grammes
1 gramme = 0,001 kilogramme
Mesure impériale Mesure métrique Autres
1/2 oz 15 g
1 oz 30 g
1/8 lbs 55 g 2 oz
1/4 lbs 115 g 4 oz
1/3 lbs 150 g
3/8 lbs 170 g
1/2 lbs 225 g 8 oz
5/8 lbs 285 g
2/3 lbs 310 g
3/4 lbs 340 g
7/8 lbs 400 g
1 livre 454 g 16 oz
2,2 lbs 1 kg
Tableau d’équivalence – Mesures rapides
Farine tout usage
1 tasse = 100 grammes
1 cuillère à soupe = 8 grammes
Farine de blé entier
3/4 tasse = 100 grammes
Sucre
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
Sucre à glacer
1 tasse = 100 grammes
1 cuillère à soupe = 8 grammes
Cassonade
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
Cacao
3 1/2 c. à thé = 10 grammes
Fécule de maïs
1 c. à soupe = 10 grammes
Gélatine
1 c. à soupe = 10 grammes
Beurre, margarine
1 tasse = 200 grammes
1 cuillère à soupe = 15 grammes
2 1/4 c. à thé = 10 grammes
Graisse végétale
1 tasse = 150 grammes
1 cuillère à soupe = 12 grammes
Chapelure
1 tasse = 50 grammes
1 cuillère à soupe = 4 grammes
Flocons d’avoine
1 1/3 tasse = 100 grammes
Riz
1 tasse = 210 grammes
1 cuillère à soupe = 16 grammes
Termes
Termes canadiens / américains Termes français
Sucre granulé ou à fruits Sucre en poudre ou sucre semoule
Sucre à glacer, sucre en poudre Sucre glace
Ciboule ou ciboulette Cive, cébette
Échalote Petit oignons frais
Échalote sèche, échalote française Échalote
Levure de boulanger Levure fraîche
Levure sèche Levure lyophilisée
Poudre à pâte Levure chimique
Soda à pâte Bicarbonate de soude
Farine tout usage Farine type 55
Farine à pâtisserie Farine type 45
Crème sure Crème aigre
Crème 15% Crème fleurette ou liquide
Crème à fouetter, crème 35% Crème fraîche
2 cuil. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille 1 sachet de sucre vanillé
Patates Pommes de terre.
